兩岸三地客家菜
兩岸三地客家菜
蔡澜叹名菜
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蔡瀾介紹兩岸三地特色客家菜，首先是有香港特色的，必食之選有東江鹽焗雞、釀豆腐煲、惠州梅菜扣肉、腰肝卷、清蒸蘿蔔丸、盆菜、冬瓜封。
客家菜的發源地在福建，蔡瀾到當地找尋最正統的客家菜，又到客家人的家一同開飯。當地的特色菜有很多，包括白斬河田雞、豆腐餃、紅燜槐豬、泡爽牛皮、酒糟煮牛腦、牛肉末拌老鼠粄等。
蔡瀾到台灣與星級名廚陳鴻見面，介紹當地最有名的客家菜，品嚐酒香甘蔗扣肉、花香美人腿、白玉三寶、客家擂茶等。
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2023-12-26 11:53:45
zho